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Cuisine de chez nous : recette du Ndolè rôti

Au Cameroun nous connaissons la recette traditionnelle du Ndolè avec des arachides bouillis, de la viande ou des crevettes etc. Mais, très peu de femmes s'essayent au Ndolè rôti. Voici pour vous la recette pour tenter cette expérience.
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01/03/2019 - 19:35
Christine MBENGONO
rédactrice Cameroun-online

Ce qu'il vous faut :
250 g de Ndolè lavé ( environ 3 à 4 boules )
100g d'écrevisses
2 moyens oignons (rouges de préférence)
4 grosses gousses d'ail 
1 tige de Poireau (moyen)
200 cl d'huile de palme
Macabo cuit (blanc ou rouge)
Sel
Eau
Piment ( au choix)

Préparation et Cuisson :
1 - Lavez votre ndolè une dernière fois pour retirer l'amertume.
2 - Émincez finement les oignons, l'ail et le Poireau
3 - Nettoyez les écrevisses 
4 - Dans une casserole, versez votre huile de palme
5 - Une fois l'huile chauffée, versez les ingrédients émincés et faites revenir à feu doux pendant 2 minutes.
6 - Versez du sel et un peu d'eau ; remuez puis, versez les écrevisses. Ajoutez du piment (au choix). Couvrez la casseroles puis laissez mijoter pendant 5 minutes
7 - Ouvrez et versez votre Macabo (cuit à l'avance). Remuez tout en versant de l'eau
8 - versez votre ndolè et surveillez la salaison
9 - laissez mijoter pendant 10 à  15 minutes, puis remuez encore. Fermez la casserole
10 - C'est prêt !  

BONNE DÉGUSTATION !

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